Fructan (PAHBAH format)
Catalogue No.K-FRUC
Phương pháp đo độ màu (colourimetric method) để nhận biết Fructan trong các sản phẩm có nguồn gốc từ thực vật, thực phẩm và một số nguyên liệu khác

 Nguyên tắc phản ứng (Principle):
                            _(sucrase)
(1)  Sucrose + H₂O    →   D-Glucose + D-Fructose
                                              _{(β-amylase + maltase + pullulanase)}
(2)  Starch + maltosaccharides +  H₂O   →  D-Glucose 
                                         _{(borohydride)}
(3)  D-Glucose + D-Fructose   →  D-sorbitol + D-mannitol (non-reducing)
               _{(exo-inulinase + endo-inulinase)}
(4)  Fructan + H₂O   →  D-Glucose + D-Fructose
                                                                _{(100°C, 6 phút)}
(5)  D-Glucose + D-Fructose  + PAHBAH  →  PAHBAH colour complex

·      Số lượng:  100 thử nghiệm mỗi kit
·      Phương pháp:  quang phổ ở bước sóng 410 nm
·      Tổng thời gian thử nghiệm : ~ 90 phút
·     Giới hạn phát hiện : 1-100%  trọng lượng mẫu
·     Mẫu ứng dụng: bột mì, nguyên liệu có nguồn gốc từ thực vật (như củ hành), các sản phẩm thực phẩm và một số nguyên liệu khác.
·     Phương pháp chứng nhận (method recognition):   AOAC (phương pháp 999.03) ; AACC (phương pháp 32-32.01)
                                                                                      
Ưu điểm:
-      Giá thành hợp lý
-      Tất cả thuốc thử trong kit đều ổn định trong hơn 2 năm kể từ ngày sản xuất
-      Không bị ảnh hưởng bởi hàm lượng sucrose cao / giảm lượng đường cô đặc
-      Phương thức thử nghiệm đơn giản
-      Bao gồm các tiêu chuẩn